即时零售: 即时需求激发新活力
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即时零售是一条高增长的赛道。2021年即时零售休闲零食市场规模为1790亿美元，2025年预计将达到826亿美元，复合增长率为46.6% 2020年 % 和2025%。
与外卖相比，即时零售涵盖10,000个sku，拥有更丰富的类别和更精细的履行链，并涉及多种类型的参与者，例如平台和线下实体店。
即食零售在做零食生意上有先天的优势。
一方面，即时零售适合零食多时间段、多场景的消费特点。美团2022即时零售休闲食品品类白皮书显示，与其他渠道相比，零食在即时零售消费时间分布更加均匀，具有全天候消费的特点。在办公室，在办公室。除了首页、办公等消费场景，节假日场景为品牌在即时零售渠道端带来高增长。元旦、元旦2023年，亿子国际在京东到首页的销售额同比增长169% %，各种奥利奥饼干礼品盒的销售额实现了三位数的增长。
另一方面，即时零售结合日常促销机制，容易带来消费冲动，符合零食高频、高冲量的消费特点。美团白皮书说，21% 的动机是单个订单的消费 (全减促销)。京东到家休闲零食品类2022客单价同比增长29% %，是平台冲动订单量排名第三的品类。
即时零售的未来是充满希望的。卤味、糕点、坚果和油炸食品、肉干、膨化/油炸、糖骚等细分品类在即时零售平台上备受青睐 (详情见下文)。[93] 2023年在美团、公园等即食零售平台，梁品普子上半年的销售额同比增长72%; 辣椒薯条、薯片、挂面等小吃的销售额增速均接近或超过100%。零食品牌可以抓住即时零售渠道消费者青睐新品、多规格、线上产品的特点，顺势布局。
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